对于我们不太了解的事物，我们常常会以价格和包装来区分它们的价值。人活久了，就比较能够知道，有些事物可能不能以外表去衡量其真正的价值。
我在疫情期间开始解锁很多兴趣，就是那些以前认为浪费时间，假假有仪式感的兴趣。我学会了手揉面包、吐司、软欧包、酸种面包等等，我也学会了手冲咖啡、意式咖啡冲煮、拿铁拉花。其中一样，学不会，也不精，就是茶。
我听说，喝茶需要喝出不同的层次：一曰色，二曰香，三曰味。对于刚刚学会品茶的人来说，最主要的是茶香。我在学习咖啡观感测试的时候知道，红酒、咖啡、茶，如果你要真正地品尝出它们真正的风味，就必须结合嗅觉和味觉。而嗅觉是占了80%，味觉才占了20%。所以说，闻到的味道结合舌尖上尝到的味道，才是它们真正的味道。一般上我们都以为，凡是味道都以舌头为准，这也打破我对食物味道的刻板印象。
刚好那天有机会和紫藤的创办人林福南先生吃饭，席上他说当年创立紫藤就是一心想以茶会友，后来只是喝茶原来是不能的，所以就搞搞创意，以茶入菜。以茶入菜的难度是，菜肴本身不能失去原味，茶味不能够盖过菜肴的味道，而茶的作用是让那盘菜肴更美味。单单听，就觉得难了。后来，我思考了一下，这好像也是我们做人的道理。不能反客为主，不能喧宾夺主，不能功高盖主，凡事主次分明。
不过喝茶也好，喝咖啡也罢，最主要还是根据个人的口味而定。我喜欢茶闻着清香，喝进口里有甘醇的味道，口感润滑，茶水必须融合为一体，不一定是价格昂贵的茶，只要能冲煮到这样的程度，对我而言就是一杯好喝的茶了。
对于我们不太了解的事物，我们常常会以价格和包装来区分它们的价值。人活久了，就比较能够知道，有些事物可能不能以外表去衡量其真正的价值。我曾经被问过：为什么有些咖啡可以卖一块钱，有些却要卖十块钱呢？我会说是因为咖啡本身被对待的标准。例如商业咖啡种植地区比较低，采集的方式可能用机器大量收割，相较精品咖啡种植地区比较高，一般都是海拔1200m以上，采集时需要人手一颗一颗的摘下来，确保每一颗都是完好的，发酵后再筛选一次，烘焙后再人工挑选一次，这是所谓的3P（3 Picks）标准。以上来看，是的，咖啡豆子都是一样的植物，但是被对待的过程却造就了它之后的价值了。
我们出生时也是人一个，被教养的过程当中，我们逐渐增加自身的价值，后来，我们会发现，为什么有些人身价那么高，有些人却继续默默耕耘。
原谅我对于茶的了解真的不多，只知道，沏茶的人希望把茶最好的一面沏出来，喝茶的人好好品尝，寻找它独特的滋味，如是而已。
