在咖啡成为大马主流饮品的今天，大家对茶的印象还停留在“茶是老人家喝的”刻板印象，传统茶饮看似与“年轻”毫无关系。在这刻板印象之外，有一群人正专注地为茶饮注入新的生命力，他们推动大马茶馆的发展，或与其他品牌或艺人合作吸引更多人；或以美学为主，打造氛围十足的饮茶空间；或做主题分享茶会，组织聚会让茶友互相交流。尽管这些茶馆的经营模式不同，却都有一个共同点，就是对茶有无限的创造力。这一次，《大日子》专访了这些茶馆的负责人，看他们如何“玩茶”。
坔茶舍 Tanah dan Air 茶艺师的工作室
茶馆取名“Tanah dan Air”，中文为“坔茶舍”，具有多层意思，因茶叶都是靠水土孕育而生，泡茶时使用陶器也是水与土的结合，店名便由此而来。茶馆创办人晓蕙以茶出发，在这静谧的空间里沉浸式地泡茶，不断专研泡茶技术，专注于把茶的好味道介绍给大家。
爬山的方程式
在坔茶舍，你可以看到茶艺师用计时器泡茶，精准拿捏水温、时间，或挑选合适的储水器，以一个系统化的泡茶方式酿造出茶的最佳滋味。比起“凭感觉泡出这个味道”的方法，对正在摸索泡茶技艺的人，一个规范的泡茶公式更能焕发茶原有的香气，正如品牌创办人晓蕙说的“我们这一些还在爬山（专研茶艺）的人，需要有一个方式去学吧。”
坔茶舍 Tanah dan Air 创办人之一晓蕙
即使费时费力，他们还是坚持一壶接一壶的手冲方式，为的就是让人能够感受茶的味道。虽然他们对茶的坚持未必所有人都能看见，回报也未必受待见，但这却是传承茶文化具备的一种精神。
创办年份：2018
地址：C-G-3B, Happy Mansion, Jalan 17/13 46400 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia.
营业时间：星期三至五1pm – 7pm
星期六、日1pm – 8pm
星期一、二休息
联络号码：011-63966086
推荐好茶：阳羡雪茶、凤凰单丛杏仁香、东方美人
茶和点栈Cha Inn 这杯茶不一样
以一个简单的“箭头”符号作为品牌标志的茶和点栈，成立时间虽短，却是兩兄弟默契配合的结晶，哥哥负责店内的设计与营销，弟弟负责泡茶，在疫情期间萌生的创业理念就这样实现了。
Cha Inn以纯茶为基础，在不影响茶的功效下，加入有趣的元素，研发了茶与鸡尾酒、茶与气泡水、茶与咖啡等。他们调制的茶饮虽未获得市场的认可，却吸引了不少人，他们发现茶有自己的一套“玩法”，拥有其他饮品无可替代的优点。
茶和点栈Cha Inn 创办人许启圣、许启恒
中式西做的独特风味
比起纯粹地喝茶，茶与美食的组合如熟悉的“一盅两件” 更能虏获大人小孩的喜爱，剔除了“喝茶要有钱有闲”和“喝茶要懂得泡茶”的观念，人们更容易接触到茶。除了经典的“一盅两件”，店里热销之一的以西式煮法烹调的中式美食，味道以中式为主，保留了东方美食的文化，与茶的搭配堪称一绝。
创办年份：2023
地址：30, Jalan PJU 5/5, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor.
营业时间：星期二至星期日 11am – 10pm
星期一休息
联络号码：014-354 2788
推荐好茶：乌龙气泡茶、福鼎白茶白牡丹
推荐美食：冰与火芋泥春卷、明太子烧麦、黑醋鸡汉堡
Tea+ 饮茶不只是一种体验
Tea+ 中的“+”不只是全方位提升茶的概念，也代表会推出更优质的茶，深度挖掘茶的无限可能。在保留热泡茶的同时，Tea+ 用创意展现多样化茶饮，如用茶调鸡尾酒、做茶套餐及调制屡获好评的氮气茶。
作为时尚茶吧，Tea+ 的经营理念却相对佛系，不过于积极地推销饮品，而是希望在这里喝茶的人能真正享受茶，体验茶以外的事物。而这里的员工都须具备专业的茶知识与冲泡技术，因此都要接受专业培训。
紧随时代步伐的 Tea+，除了善用社交媒介，还与其他品牌、艺人合作来增加大众对茶的关注，他们采用各种茶器或研究不用的摆盘方式，让平时没有喝茶习惯的年轻人觉得新鲜、好奇，痴迷上喝茶这件事。
时尚茶吧，静享好茶
Tea+不仅在空间设计上独具巧思，也想为大家消除年龄、语言或文化上的隔阂，以静下心来品一杯好茶。
在访谈中，品牌经理Miriam提到自己从茶包、雪茶开始认识茶，直到加入 Tea+，了解茶的文化后才发现茶的美。许多人对茶都停留在“喝雪茶”的印象，深知茶之美的Tea+利用各种方式向大众传播茶的价值，从语言的选择到聘请马来员工，一直朝着让不同文化的人尝试喝茶的方向奔驰。
Tea+品牌经理Miriam
创办年份：2019
地址：
The Garden, Lot LG206, LG Floor, Mid Valley City, 59200 Kuala Lumpur.
L106&L107 Eslite spectrum, The Starhill, 181, Jln Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.
营业时间：星期一至星期日 10am – 10pm
联络号码：03-2287 4131
推荐好茶：工艺花茶、醇香普洱蜜及柚子乌龙王蜜（氮气茶）、冷萃荔枝红茶
老葉的児子 Leaf Lohas 高颜值茶空间
本着一颗把茶文化推广给年轻人的心，加上自身对茶的热爱，叶先生成立了这家颜值与实力兼备的茶馆。由于一直想将茶年轻化，所以他为亲手设计的空间取了一个有趣的名字——“老葉的児子”，以此纪念让自己爱上喝茶的父亲。
老葉的児子 Leaf Lohas创办人叶耀宗
一踏入茶馆，简约时尚的风格令人目不暇接，简单舒适却不失典雅，浓厚的艺术氛围为饮茶增添了几分雅致。在父亲的影响下，叶先生自小就开始喝茶，创业后有机会接触不同类型的茶而爱上喝茶。与儿时记忆中“喝茶为了解渴”的观念不同，在时代的更迭下，叶先生慢慢学会了品茶。
茶与美
除了对茶与美学有独到见解，他也了解年轻人的需求，他说“年轻人对生活有要求、有品味，他们也喜欢到一个美丽的地方坐下来喝茶，满足年轻人打卡的需求，还有把茶的门槛降低，把颜值提高。”茶馆结合了茶与美，里头的一切尽以“美”为主，从茶席、茶具到品茶空间，无一处不展现美。
秉持传承茶文化的原则，透过“把茶融入空间和生活”的方式，他融入符合现代人审美的时尚元素，吸引来自世界各地、不同文化背景的人前来品茗。当客人来到店内，叶先生会先泡一壶茶，再教导泡茶方法，让对方体验泡茶的过程。而没有营业时，店内会举办与茶相关或其他活动，如办茶课、茶会或出租空间等。
创业至今，老葉的児子虽不断改善经营模式来满足年轻人的需求，但在茶的品质上绝不妥协，一直采用高品质的茶叶；在呈现新式茶饮时，也保留了纯茶；在简化泡茶方式时，也保留茶原有的口感。
创办年份：2015
地址：Cheras Perdana，Selangor.（ 预约成功后会收到地址）
营业时间：星期四至星期六 11am – 8pm
星期日 3pm – 7pm
联络号码：012-293 3213
推荐好茶：荔枝乌龙（冷泡茶）、白牡丹、凤凰单丛
推荐甜点：红豆陈皮糕、红枣蒟蒻、芒果芝士蛋糕
伴間Behalf 走出茶馆的茶文化
走入伴間，映入眼帘的是陈列于木柜中的陶器，接着是各式精美文具，取名“伴間”是以创办人陈忠益陪伴另一半做喜爱之事为出发点，也涵盖希望来喝茶的人能与茶作伴的理念。自小生活在巴生的他，每踏入茶馆都感觉有一股无形的压力，或因老板过于热情的推销而对茶馆望而却步。直到自己开了茶馆，他便决定要一改往日茶馆的售茶方式，以小罐制售卖茶，减低年轻人对茶的经济负担。
初成立时，伴間以预约制的方式，用茶器泡茶来展现器具的美，也望藉此吸引年轻人关注茶这门艺术。在获得大家的认可后，伴間逐渐发展成为一个品牌，把茶与茶器带出茶馆，不时邀请其他摊主一起办快闪店“pop-up shop”，或在茶会分享私房茶，或办茶课，用简单的教学方式传授茶的知识。
热爱激发潜能
伴間的茶器皆以大地色为主，小巧的茶具，加上别出心裁的设计，赋予了每个茶器独一无二的美。未做陶器前，陈忠益就喜欢收集陶器，了解茶之后，他打开新视野，发现了茶的美，随后在确保器物实用的条件下，以“美”为标准，用巧手塑造出一个个小巧别致的茶器。他对陶器的热爱甚至达到某种程度，才能从一个毫无相关知识基础的人，以自学方式迅速掌握制作陶器的秘诀。
伴間Behalf创办人陈忠益
这一路走来，他坦言自己都是摸着石头过河，即便请教了专人，因为制作陶器的物质各异，最后还是得自行摸索。茶与茶器的关系是紧密相连的，凭着自身喝茶的习惯，在制作陶器时，他才懂得如何将茶香发挥至极。
创办年份：2020
地址：B-2-9 Sunsuria Forum @ 7th Avenue No 1, Seksyen U13, Jln Setia Dagang AL U13/AL, Setia Alam, 40170 Shah Alam, Selangor.
营业模式：不定期举办开放日、茶会、茶课 （留意IG）
联络方式：IG @behalf_banjian
推荐好茶：冷泡白牡丹、岩茶白瑞香、微醺下午茶（Gin金酒+正山小种红茶）
创新茶馆，发扬茶艺文化
尽管这些茶馆的经营模式不同，但他们都是一心想要传承茶文化，依托传统但推陈出新的品饮文化，打造让人放松身心的第三空间。一众品牌负责人对新式茶馆百花齐放的盛况持有乐观心态，他们相信更多茶馆的出现会让茶被更多人看见，进而推动大马茶文化的发展。对于大马茶界面临的挑战，教育被视为不可或缺的重要因素，大家对茶的认知仍需提高，因为这一群对茶有无限创造力的人，也需要一群懂得或愿意尝试欣赏茶的人。
文/ 盘薇妮
图/ 林苏文源、邬永富
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受访嘉宾：
晓蕙，坔茶舍Tanah dan Air创办人
许启圣、许启恒，茶和点栈Cha Inn 创办人
Miriam，Tea+品牌经理
叶耀宗，老葉的児子 Leaf Lohas创办人
陈忠益，伴間Behalf创办人
