拍摄此短片前夕，滂沱大雨下了一日。我刚刚下班回到家中，便收到团员们发来巴生淹水的新闻链接。心情忐忑，彼时已夜深，是择日再拍或冒险继续，都需先询问蔡国明面线厂的状况。他的语气充满笃定与爽朗，只说尽管过来，倒是让我悬着的心能够回归原位。 

靠天吃饭的手制兴化面线 

蔡国明之所以敢如此笃定，只因他所居住的区域已从淹水黑区除名。可回望过往，他也曾是雨日灾情苦主之一。 

“我曾连续9天把面线丢掉，不见了很多钱哪！”  

虽说是手工制作面线，但实则上是依靠老天爷赏饭吃的行业。 

我们团队内部讨论拍摄画面时，都不约而同希望当日艳阳高照，藉此才更能突显蔡国明晒面的辛勤，并通过阴影的光暗对比使面线更显立体，画面更丰富多变。 

天不从我们愿，拍摄当日却是乌云渐布的阴天。 

这虽非我们理想中的拍摄天气，实则是晒面线的最佳天气。若艳阳高照气温太高，面线会干得太快而干裂；落雨纷纷则会令面线发霉。唯有凉风习习的阴天，借由风力自然风干面线，才能制出最好吃的面线。 

日日凌晨4点半制面，只为养妻育儿 

拍摄时间定在凌晨4点半，对于我们团队而言显得太早，身体无法适应，我反倒是失眠了一整夜。但这十几年来无论风雨，蔡国明都是从这时间段开始制作面线，为此他晚上8点就必须乖乖上床睡觉。 

然而日日制面，天天重复一样的行程，难道都没有生厌甚至想放弃不做的时刻吗？ 

“我会做到我不能做为止，我欠一种东西，维他命M。哈哈哈！” 

维他命M？什么东西？我愣了一会，才意识到他说的是money。短片中，蔡国明提及自己经历过父亲忽然中风、金融风暴遭辞退等故事，因此家庭经济陷入危机。彼时他已结婚，与妻子黄晓媚育有两儿一女，而小儿子尚未出世。如果他不咬紧牙关撑下去，那这头家又怎么办？ 

“我没有梦想，我是现实派的人。” 

现实派的蔡国明就这样全身心投入制作面线当中，与妻子两人同心协力渡过难关。他就像一颗大树，为了能让孩子们在树荫下安心成长，宁可与妻子共同面对风风雨雨，也莫要苦了孩子半分。  

他从不苛求孩子们成龙成凤，反而鼓励他们勇敢追梦。或许是不想孩子们如他这般辛劳，所以才更努力赚钱供书教学。对于他而言，最骄傲莫过于所有孩子都从大学毕业，大儿子更是绘画与摄影好手，曾囊获许多大奖。 

怕老婆辛苦，从不叫醒她帮忙制面 

约莫清晨7点半，蔡国明妻子黄晓媚步入工厂与我们打招呼。她自嘲贪睡，没办法像丈夫般日日早醒制面，只会在订单超量时才早醒帮忙。然而这份贪睡，却是因为宠妻狂魔蔡国明不愿叫醒她。 

“叫我老婆帮忙做面很辛苦，我自己辛苦不用紧的。” 

夫妻俩年纪相差8岁，相识相爱至今已40多年。蔡国明为人老实稳重，黄晓媚乐观开朗。当时黄晓媚初入社会工作，家住得远，于是蔡国明便自荐每日载送黄晓媚上下班，一来二往下，两人渐渐相爱。 

“我们现在出门还会手牵手。”黄晓媚说罢便牵起蔡国明的手，喂了我们团队一波狗粮。时间回到40多年前，那还是个保守的年代，因害怕他人目光与闲言闲语，两人鲜少的在大街上牵手散步。既然现在社会已开放如斯，他们俩自然要牵个够本。 

儿女个个都是制面好手 

手制兴化面线是个体力活，产量毕竟难与机械生产相比。然而为了制造最好吃的兴化面线，蔡国明从未想过要改变制法。 

“这个失传是早晚的事了，只是看扛到什么时候了！” 

蔡国明话虽如此，但其手艺并非后继无人。他的4名儿女自幼便跟在他身旁，个个都是制面的好手。可惜的是，孩子们羞于面对镜头，只能在此笔录。 

儿女们虽都是大学毕业，但除了老大外，其余都选择留在家中帮忙。或许是体恤父亲年迈体力不支，或许是不想家族事业失传，4个兄弟姐妹都各有理由，老大也是日日下班后回家帮忙。 

工厂与家相连，前院则改成餐馆，一家6口日日都聚在一起。纵然女儿已经外嫁，仍坚持每日回到家里帮忙。下午3点多，一家6口便会围坐在一块搓面。此外，女儿除了会制面，还有一身好厨艺，在餐馆里将家族自制的面线发扬光大。 

蔡国明从未想将手艺藏私，这些年来也曾收过徒弟。只是制面过程太苦，必须用时间来换成果，变相压缩年轻人享乐的时间。拍摄完毕许久，我不由反问，若是自己会否愿意学习这项手艺？答案却是不想。或许这也是大部份年轻人的想法吧？ 

虽然制作兴化面线手艺至今传承给儿女，但待他们年纪渐长，孙辈们是否愿意接手亦是未知数。或许蔡国明一早便已预知未来，于是给自己心理准备。 

文/ 丁俊勇 

图/ 林苏文源、刘耀隆