以椰浆入菜并不少见，可是用来煮年菜……味蕾印象中，椰浆似乎多是峇峇娘惹或巫裔同胞的惯用技法。要说华人用椰浆来煮的大菜，想来想去都没有一个所以然，更别说是年菜了。

想不到，就交给专业人士处理。

此次，明星厨师詹逸权发挥创意，以Naco椰浆作为主材料，烹调出两道椰味十足的年菜——椰会笑哈哈和大吉大利吃鸡啦！

大马国民食材——椰浆

椰浆作为国民食材之一，诸如椰浆饭、咖喱鸡、摩摩喳喳……太多了太多了，数不完，但单从上列食物中，就可见椰浆在大马人味蕾中有着不可动摇的地位。以至于当和詹逸权讨论食谱时，其脑海中便已自动弹出了几道料理并跃跃欲试。

“你知道椰浆有一种独特香味，会让人感觉很清新，会令食物变得更浓郁香甜。”

初次使用Naco椰浆，他便被其浓郁椰子清香味吸引，口感香醇甘甜，让他觉得无论是主食或甜品，只要加入Naco就能提升其滋味层次，是个非常百搭的调味品。

“而且Naco没有加入任何添加剂、糖分，加上轻便包装，放几包在家，想用随时就可用。最重要是，它的味道和新鲜的一模一样！”

让全家笑哈哈的椰浆虾

接到以Naco椰浆煮年菜的任务，詹逸权第一时间便是想到要煮虾。

“所谓过年一道虾，每年嘻嘻又哈哈。”

年菜就是团圆菜的意思，也是煮给深爱的亲朋戚友共享美味的时刻。既然如此，他便将祝福融于食物当中，希望家人吃完这道食物后，就此嘻嘻哈哈过乐年。

但烹调虾的方法千百种，为何是这道带有丝丝南洋香辣风味的椰浆虾呢？这便要从他听到Naco两字说起。他初听Naco时并不知是椰浆品牌，还误以为是某个年轻人的潮流品牌。而当谜团解开后，他便决定以年轻人偏爱的口味入手。

“过年少不了要吃，但吃多了会腻。所以这道加了椰浆、小辣椒的虾，会带有一点点辣很开胃，而汤汁又会非常解腻。”

餐桌上要有鸡才是过年

正所谓无鸡不成宴，团圆饭桌上又怎么会少了鸡料理呢？不过这可难倒詹逸权了，最后他翻遍食谱，左思右想，才从滑鸡煲、咖喱鸡中汲取灵感。

“咖喱鸡需要椰浆调味才会变得浓郁。我就从这边发想，好奇把椰浆倒入芋头煮成的滑鸡煲，会是怎样的滋味。”

结果拍摄结束后，团队人人手拿筷子，配着一碗白饭，将这个鸡煲吃光殆尽。其滋味出乎意料，芋香鸡滑汁甜超下饭。

鸡寓意着大吉大利，芋头寓意着好意头，搭配形象年轻的Naco椰浆，就完成了这道“大吉大利吃鸡啦”。

文/ 丁俊勇

图/ 林苏文源

食谱/ 詹逸权

盛意呈献/ Naco