所谓高手在民间，魅力无法挡的街头美食，价格亲民之余，还有着许多卧虎藏龙的故事。
砂拉越古晋上帝庙对面的阳春台，早年每逢神诞或相关节日，老戏台上一鸣锣，精彩绝伦的潮剧就上演了。
平日戏台前广阔的观众席空间是个人声鼎沸的小贩中心，每个小摊位都有着独门的拿手功夫，就以街头美食四大天王来说：抢手的千姿百味的砂拉越叻沙， 原汁原味的粿杂、 香味四溢的哥罗面 ，还有外酥里嫩的猪肉沙爹，只要动作稍慢，错过时机，就只能看着摊主在食物售罄后，慢条斯理的收拾摊位。
也许很多人不知道，由田美娟主理的砂拉越叻沙，已经传到第三代，汤头是用超过30多种香料熬制而成，潮州粿杂传到第四代，依旧延续着陈福源曾祖父留下的古早味。
每天迅速卖完的猪肉沙爹，除了大家所见的吴振皓现场用炭火烤制，不时转动沙爹，加炭、煽火，原来每一串沙爹都是采用新鲜猪腿肉腌制而成。
陈俊娇卖了40多年的哥罗面，她和亲人的生活早已和哥罗面密不可分，她们最能拿捏如何烫面和调味都做到恰到好处。尽管从事餐饮业很幸苦，但小贩们却有着过人的毅力和坚持，将技法和风味的诀窍，世代相传的流传下去。
这些看似寻常的生活场景和早已成为当地人集体味蕾记忆的街头美食，经由Albert与丁一精心策划的《古晋人间味》美食人文之旅赋予了深层意义。
团友在阳春台上挺着悠扬的华乐，品尝着精心摆盘的街头美食四大天王，近距离聆听业者的分享。
砂拉越作为联合国教科文组织创意美食之都实至名归，走一趟《古晋人间味》美食人文之旅，一餐一饭一器一物，皆可品尝出用心的人间味。
文/ 黄妙仪
图/ Zung Heng
