阿姑的福建双色年糕，是思念的味道
身为广告人的厨师林苏文源曾出版过五本食谱，其中一本记载了他阿姑所教导他的福建双色年糕。
“我的阿姑是做糕来卖的，我看她年纪日渐老迈，心想，要是不跟她学做年糕的话，将来就吃不到了。” 本着这样的想法，林苏文源向阿姑讨教制作年糕的方法，屡试屡败，直到阿姑点头道好，他才知道，他终于把阿姑属意的味道做了出来。
“这个年糕是我们福建人过年一定要吃的，我们叫拖糕。” 林苏文源一边搓揉面粉，一边说到。拖糕是福建话的发音，转译成中文就是拖、拉、扯的意思。它的特别之处在于，上面一层是金色，下面一层是银色，有金又有银，是过年的好意头。
每年新年，林苏文源都会制作阿姑亲手教授的双色年糕，然而，微甜的双色年糕于他，已经不再只是甜味——“我的阿姑在几年前去世了，制作双色年糕是我思念她的方式。”一番哽咽后，林苏文源庆幸，自己有把阿姑的双色年糕学起来，并寄望他的孩子们有一天也能掌握这道年糕。
“我吃阿姑的糕点长大，所以我也想让我的孩子吃到这种味道。”
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【大日子 · 小科普】 《年糕》 年糕是流行于东亚新年的一种传统美食和贺年食品。据传从周代开始，由于禾谷成熟一次称为一年，所以后代吃年糕，就有祝贺五谷丰收的意思。早期年糕是祭祀神明与祖先用的供品，后渐渐成为一种新春食品。中文里，“年糕”与“年高”同音，有年年高升的意思。
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用手艺传承味道，用内容创作延续传统
多年前从电台主播台退下的DJ盈盈，华丽转身自称“板娘”，开了一家主打大马特色糕粿的cafe，名为《青青》。
位居茨厂街鬼仔巷里，那个总是停驻无数年轻人拍照打卡的地方，就是青青的所在。推门而入，班兰香扑鼻而来，那是青青的招牌。 “我希望我们的传统食物会被看见，引起大家的兴趣，因此我试着改良它的造型，让它们更适合拍照打卡；在味道方面，我们也针对现代人的口味调低甜度，我觉得这是引起年轻人关注传统食品的一个方式。”
近年亦积极投入网络内容创作的盈盈，也想过要将一些长辈们的食谱或一些传统食品的做法给传承下去。 “因为我真的很担心过了三四十年后，我们能够吃到的传统食品越来越少。” 除了将这个理念贯彻在自己所经营的青青cafe，盈盈也正策划将这些内容搬上网络平台， “如果老一辈的人愿意教，那我非常愿意做，” 盈盈说，做了以后，她要把这些传统传下去，给更多人认识。
林苏文源与盈盈一起制作双色年糕后，同是福建安溪人的他们互相送上福建人的新年祝福： “吃甜甜，越吃越年轻。”
文 / 黄子扬
图 / 邬永富
林苏文源
人称Boon的食谱作家，曾开过一间餐厅，目前为全职广告设计师。擅长暖心住家菜，著有《爱煮菜的男人林苏文源》及其他食谱共五本。
盈盈
曾在988和One FM（现易名 8FM）任职电台DJ多年，荣获2016年安卡沙广播影视奖（Anugerah Seri Angkasa）最佳女主持人奖。后涉足餐饮界，创办《青青》cafe。一手忙于经营咖啡馆，一手兼顾主持和配音，近来更开设YouTube频道，以优质资讯内容出发，晋身马来西亚知识型YouTuber之一。
