我想，传统美食从来就不是一种排他，更不是一种竞赛。因为不同的区域、籍贯、文化而百花齐放，源远流长。
台湾朋友在脸书上发帖，说他最爱马来西亚的食物，尤其称讚广东人的煲汤之精细、火候都不是台湾能比。
留言感谢他喜欢我们的食物，众所周知，广东人的饮食文化已经传承千年，加上其他籍贯、种族的菜色，香料的碰撞、融合，变化就更丰富。
可是，这样的话是不能在台湾说的，不能在台湾人面前讲任何台湾比不上其他地方的话的，他们是台湾霹雳火，“不甲意输的感觉”，在那里生活多年，太清楚什麽能说什麽不能说。尤其千万不能说的是，台湾菜比不上上海菜、潮州菜、客家菜......任何一个籍贯他们都会气愤填膺，跟你没完没了。（哪怕说的只是某一个菜别人做的比较正宗、比较好都不行）
果然，台湾人的留言立马就来了，说台湾菜才是真正有层次什麽的。其他就罢了，各有口味，可煲汤耶......这都要拗。台湾人哪会煲汤啊？民间只有海带汤、味增汤和玉米浓汤，根本就没有煲汤的文化，请问玉米浓汤的层次在哪？
也不只是爱跟任何地方的华人比，连泰国他们也要比。泰国网红Elizabeth娘娘就曾经介绍泰国打抛肉，投诉在台湾吃到的都是九层塔，而不是打抛叶，不懂台湾人在搞什麽。结果引起论战，什麽在地化啦、本土化啦、改良口味bla bla bla......气得娘娘大叫：“打抛肉就是用打抛叶炒的肉，名字都写在那裡了，你们是中文不好看不懂吗？”
很早就领教台湾人这种爱改人家东西的性格，不知为何就有一个很坚强的本土意识，什麽都要变台式。我想，这与历史以及本身的国际地位息息相关......这也无可厚非，只是有的改变实在让人不敢恭维。例如在肉骨茶裡面放海鲜、海带、毛豆、海蜇皮......真的是傻眼 ？我真的受够海带、毛豆、海蜇皮这冤魂不散三兄弟，受够他们总是出现在你的每一餐、每个便当裡。
当你好好的跟他们解释，其实原味有多麽好吃，文化脉络是什麽......他们是不会在乎的。然后拗不赢他们就会说，“这是古早味啦！”、“阿嫲的味道，尚赞啦......”就是死口不认，也不愿意接受，更不愿意学习，永远都活在自己最好的梦幻裡......
我不禁怀疑：是不是所有岛民都有这个性格？
其实很多台湾大饭店、国宴的大厨，都是广东、香港、江浙人，或是师承那些区的。人说，富三代方知饮食，懂的人就会懂，阶级的东西就是摆在那边，然后慢慢传入民间。只是，不知道近年来绿光逼人的台湾，会怎麽看待外省人的饮食文化？是会继续学习还是排挤打压呢？想必什麽千年佳餚都比不过意识形态与本土化的味道吧？（说到这里，台湾人又在留言区蓝蓝绿绿的开始吵起来，质问我国民党为台湾的食物贡献了什么之类的......我也不知关我屁事）
台湾人亲切，有礼，然而却总是对于落后他人这件事无比恐惧。关于食物，台湾唯一肯认输的只有欧美和日本——欧美是崇洋，日本是情愫。有趣的是，台湾人自己跟自己都要比，每年端午节都要战南部粽北部粽哪个正宗.......我真的不懂，两边都吃不行吗？各有各好不香吗？
美食背后全都是政治、历史以及人性啊。
想想，咱们马来西亚人的个性真的很随和，什么籍贯不籍贯的，根本不曾放在心里，只要好吃就好，不用分那么细。吃到泰国、印尼的美食，我们会讚赏，会想虚心学习，完全不会企图把人家的东西本土化。很多国外的食物，包括台湾，比我们做的好的我们都是发自内心的认同的，例如冬阴功、卤肉饭、香鸡排......怎麽比嘛？可是比不过就比不过，去吃不就得了。
我想，传统美食从来就不是一种排他，更不是一种竞赛。因为不同的区域、籍贯、文化而百花齐放，源远流长。这些精彩的美食荟萃在大马这片土地，是我们百世修来的幸运，岁月也让我们懂得融合的智慧，不会因为食物的争论而觉得国家民族脸面受损。
我们的籍贯、文化、土地，除了留给我们美味珍馐，更珍贵的是民族的自信。何必为日常小事玻璃心、什么议题都要战到底？
好吧，唯一会激怒我们，踩到我们的底线，让我们全民激愤的，只有听到某邻国的东西比我们好吃以及什麽大马美食又被注册了。这时我们的玻璃心就会碎裂一地，必须把话说清楚，只因此乃关乎原则与尊严的问题（玩笑话别介意）。
