结婚要派礼饼，那到底礼饼是指喜饼、嫁女饼或老婆饼？相信不少新人都有此疑问，这一次我们就访问了凤凰饼家第四代掌舵人陈汝顺，让他来谈谈传统喜饼。
“礼饼其实就是喜饼或嫁女饼，通常就是黄色或粉红色的圆饼，上面盖着喜字的；而老婆饼则不是礼饼，结婚虽然是娶老婆，但不是派老婆饼。”陈汝顺笑着解释。
凤凰喜饼可谓是吉隆坡喜饼界的百年老字号代表。90年代他们更有一句家喻户晓的广告词——“结婚搵凤凰”，在吉隆坡结婚要买喜饼就一定会想到凤凰喜饼。
“有试过一家三代人结婚都来找我们买喜饼，很多父母自己当年订过了，到孩子结婚时也吩咐孩子来订。”陈汝顺的父亲，也就是凤凰饼家的第三代传人拿督陈国展说。
派送喜饼与亲友分享婚讯
在华人传统礼仪当中，当一对新人决定要结婚后，就会邀请双方父母会面，洽谈婚礼细节，比如聘金、酒席以及喜饼数量。喜饼数量由女家决定，男家负责买单，并在过大礼当天送到女家，女家收到后会回个好意头的数量给男家，在完成过大礼仪式后，就在当天将喜饼和请柬派出去给亲友，公告天下我们要结婚了！
如今在市场上，大多数只有红绫及黄绫这双色喜饼，但其实在早期是有四色喜饼的，即是红绫、黄绫、橙绫及白绫。
“在我爷爷的时代，我们就推出过四色喜饼，后来因为消费者要求一切从简，就剩下两色，不过现在我决定将传统四色喜饼再度推出市场，让这份传统延续下去。”陈汝顺说。
【大日子.小科普】 喜饼起源于三国时代，孙权想用计嫁妹取荆刑，却没想到刘备将计就计，请了知名糕饼师傅制作龙凤喜饼，发给居民公告天下，后来民间新人在谈婚论嫁之后，也开始派送喜饼向亲友宣告婚讯。 |
迎合市场需求 蜕变是为了传承
他认为现代许多年轻人因为受到西方文化的影响，对华人传统文化不再那么坚持，但他认为喜饼就是华人婚嫁文化的精髓之一。因此他不希望这份传统渐渐消失。新人来订喜饼时，他们也会建议新人订一对饼头给家里的长辈用来拜祖先或拜神用，取个“出头”的好意头。
“饼头制作多工费时，这并非为了盈利而做，而是为了延续传统而做。”拿督陈国展补充。
传统喜饼的市场目前面对着西式甜点的威胁，不少新人选择用西式甜点取代传统喜饼当“礼饼”，为了迎合年轻市场需求，陈汝顺在保留传统喜饼的味道与形态之余，也进行了小调整，比如减少糖和油，少甜少油，更接近现代人的口味，另外在包装上也更方便和精美。
此外，他也将传统饼铺打造成充满文青风的小食店，除了让新人订购喜饼外，也售卖多款传统唐饼，不止赢得老顾客的支持，更吸引了不少年轻人来前来吃饼打卡。
拍摄当天，饼香四溢的店内人来人往，好不热闹；而在热烘烘厨房里，陈汝顺和父亲两人专注、熟练地搓饼皮，包馅料，这一份工作一点都不轻松，而他们却全情投入，一代又一代地将这份传统的手艺、味道及信念传承下去。
文/曹爱玲
图/林苏文源
陈汝顺
凤凰饼家第四代传人，1999年接手管理，2021年因疫情迁铺，2022年将传统饼铺现代化及年轻化。
拿督陈国展
凤凰饼家第三代传人。早期在茨厂街品香楼租下档口售卖老婆饼及豆沙饼等，宝号为凤凰。后来小档口拓展成凤凰饼家，主要做喜饼生意，也售卖月饼和其他唐饼。
