对于妈妈们来说，厨房是个让她们展现爱的地方。她们半辈子都沉浸在锅碗瓢盆、柴米油盐中，以双手烹调一碗碗好菜，只求能喂饱孩子们。纵然幸苦劳累，始终甘之如饴。
但若有一天妈妈无法再下厨，又该如何呢？
因嘴馋，学做粿
故事需从一个爱做粿的潮州女人说起。她，是辛丽卿的妈妈，也是大女儿林炘儿与二女儿林敏儿姐妹俩的外婆——谢月娟。
约莫从15岁开始，她便开始手作潮州红桃粿，面团揉一揉便是60多年，女儿与两个孙女都是吃着她烘制的红桃粿长大的。
然而岁月无情，无声无息间便夺走人的精力。现年84岁的外婆纵然有心下厨，但也无力面对繁琐又耗力的做粿过程。
只是苦了两个嘴馋想吃粿的孙女。她们买遍市售的红桃粿，却始终不对味，只好转向妈妈求助。虽说妈妈从小跟在外婆身边做粿，但对其做法却是一知半解，原因在于制作过程繁琐且细节繁复。
孙女俩既嘴馋，又怕外婆手艺失传再也吃不到好味道，于是决心向外婆学艺。但俩人是厨房小白，而妈妈也自愿充当军师从旁协助。
“我妈妈听到外孙女要学，当然很开心，叫她们快点来学，趁她现在还能教，我也跟着去学。”妈妈辛丽卿如此说到。
红桃粿，细节不马虎
先猜猜红桃粿内线共有多少食材？糯米、猪肉、香菇、虾米、豆腐、菜脯、芹菜、葱和蒜共9种；面团则由薯粉、粘米粉和糯米粉制成。单单是记录食材就足够辛丽卿母女三人忙了，更别说之后各个食材的烹调过程。
第一堂课时，有外婆从旁监督，偶尔下场示范，自然蒸出完美鲜香的红桃粿。但回到家后却让三人感到头大。虽然笔记写满整页纸，但仍有许多细节之处并未记录，或是食材爆香时长，或是用热水搅浑面粉的时机，或是包馅料的方式等。
“外婆做粿都是靠感觉。”二女儿林敏儿感到无奈，只能一再尝试，并把“外婆的感觉”数值化，在不影响红桃粿滋味的情况下，将烹调手法改成最适合自己的方式。
【大日子 · 小科普】 红桃粿，又名红粿桃，是旧时潮汕地区人民用作拜老爷（即拜神）的贡品，其多是粉色为主，代表喜庆；其寿桃般的外形则意味长命百岁，至今演变成标志性传统小吃。 粿身花纹称作荫藤，寓意长长久久；前端的三只神鸟则是保平安；两旁的两半梅花有梅开五福之意；正中的“寿”代表健康长寿。 |
红桃粿是她们的生活与身份
辛丽卿母女三人的身上流有潮州人的血脉，对于潮州美食的执念更深。在嘴馋推动之下，早已精通了外婆拿手的潮州粽子、芋泥白果和麻花卷等等。但面对记者来访时，三人决议以“红桃粿”作为受访美食。
“除了我们本身很爱吃红桃粿，其实也是觉得这代表我们的生活和身份。因为它是我们生活里想吃的东西，也是外婆亲自教我们做的，也象征着传承。”大女儿林炘儿如此说道。
妈妈的遗憾
在妈妈辛丽卿心里，深藏着对其妈妈谢月娟的遗憾。
幼时家里贫困且丧父，家中经济重担都由谢月娟一人扛着，含辛茹苦地将辛丽卿与其余5个兄弟姐妹拉拔长大。后来嫁作人妇后，辛丽卿仍感念妈妈的爱，却始终遗憾无法与妈妈经常见面。
“我自己不会驾车，要等到我女儿或我先生得空时，才能载我回去看妈妈。” 辛丽卿仅能于过时过节才返乡探望妈妈，她感叹若早时学会开车，便能经常回家探望母亲。
学习潮州粿的过程填补了遗憾，虽受疫情影响而无法时常往返碰面，但母女间却有了新的共同话题，有时一天也会视讯个两三次。
文 / 丁俊勇
图 / 鄔永富、叶慧珍、受访者林炘儿提供
